Recettes

Maigre (Capitaine) frais de Mauritanie pour le riz jollof au poisson
Riz au poisson façon jollof, au maigre (Capitaine)
Une version marine du riz jollof ouest-africain, préparée avec du maigre (Capitaine) : base tomate-poivron épicée et riz parfumé. Lire plus...
Capitaine (maigre) frais de Mauritanie utilisé pour le thiéboudienne
Thiéboudienne au poisson maigre (Capitaine)
Le thiéboudienne, plat national sénégalais, réussit particulièrement bien avec le maigre (Capitaine), un poisson à chair ferme idéal pour être farci. Lire plus...
Dorade fraîche de Mauritanie entamant un court-bouillon antillais
Dorade à l'antillaise (court-bouillon)
La dorade se prête très bien au court-bouillon antillais, un mijoté parfumé au citron vert, au piment et au thym. Lire plus...
Sole longue fraîche de Mauritanie pour la recette meunière
Sole longue meunière
La sole longue est un poisson fin qui demande peu de préparation : une cuisson courte à la poêle suffit à révéler sa chair délicate. Lire plus...
Thiof frais de Mauritanie pour la recette braisée
Thiof braisé, sauce tomate et légumes
Le thiof — vendu chez nous sous son nom commercial officiel de mérou blanc — supporte très bien une cuisson longue et mijotée. Lire plus...
Dorade fraîche de Mauritanie pour la recette au four
Dorade au four à la mauritanienne
La dorade que nous vendons — la pagre à points bleus — se prête particulièrement bien à une cuisson entière au four. Lire plus...