Le maigre — que nous vendons sous le nom de Capitaine, et que beaucoup connaissent sous son nom d'usage de courbine — est l'une des espèces emblématiques de la pêche artisanale sur les côtes mauritaniennes.
Une espèce pêchée près des côtes
Le maigre vit près des fonds rocheux et sableux, ce qui en fait une prise régulière pour les pirogues qui pêchent le long du littoral mauritanien, dans la zone de pêche FAO 34 (Atlantique Centre-Est). Cette proximité des côtes permet un retour rapide au quai après la pêche — une condition essentielle pour garantir la fraîcheur du poisson dès le débarquement.
Pourquoi importer du poisson frais plutôt que congelé
La plupart du poisson importé en Europe depuis l'Afrique de l'Ouest voyage congelé, sur des semaines. Notre choix est différent : en expédiant le poisson par avion depuis Nouakchott, nous réduisons le délai entre la pêche et l'assiette à 24 heures, sans jamais passer par une étape de congélation. C'est ce qui permet de vendre un maigre véritablement frais, et non un poisson décongelé presenté comme tel.
Le trajet du maigre jusqu'à vous
Après la pêche à la pirogue et la mise en froid au quai, le poisson rejoint l'aéroport de Nouakchott par la route, puis la France par avion. À l'arrivée, il est réceptionné en chambre froide avant d'être livré en Île-de-France, dans l'Oise et à Beauvais. Retrouvez le détail de ce parcours dans notre article De la pirogue à Paris en 24h.
Découvrez le maigre (Capitaine) sur sa fiche produit, ou apprenez-en plus sur cette espèce dans notre article Le Capitaine (maigre) : un poisson aussi appelé courbine.
Suivez la marée du jour : nos poissons suivent la saisonnalité de la pêche artisanale, certaines espèces étant proposées selon l'arrivage.