Denté angolais frais de Mauritanie

Le cousin rouge vif de la dorade : chair fine et nacrée, superbe entier au four ou grillé. Une couleur qui illumine la table. Débarqué frais, acheminé par avion et livré à Beauvais, dans l'Oise, à Paris et en Île-de-France.

En cuisine
Entier au four ou grillé, comme la dorade. Sa chair fine et nacrée cuit vite. Comptez 400 à 500 g par personne.

Conditionnement
Vendu entier, en caisse polystyrène isotherme de 6 kg. Prix au kilo indiqué, poids ajusté à la préparation. Prix sujets à variation selon arrivage et cours.

Informations réglementaires
Nom commercial : Denté angolais
Nom scientifique : Dentex angolensis
Famille : Sparidés
Zone de capture : Atlantique Centre-Est (zone FAO 34)
Méthode de production : pêché
Engin de pêche : pêche artisanale en pirogue
Produit frais, vendu au kilogramme. Disponibilité selon arrivage.

Pêche artisanale oblige : nous suivons les saisons. Selon les arrivages, cette espèce peut manquer quelques semaines et d'autres, absentes du catalogue, rejoindre l'étal. Suivez la marée du jour.