Tilapia frais

Le poisson familial par excellence : chair blanche et douce, braisé entier avec son attiéké ou simplement grillé. Débarqué frais, acheminé par avion et livré à Beauvais, dans l'Oise, à Paris et en Île-de-France.

En cuisine
Braisé entier  le grand classique  ou grillé, frit, en sauce. Comptez un poisson de 400 à 600 g par personne.

Conditionnement
Vendu entier, au kilo, selon l'arrivage du jour. Expédié en caisse polystyrène isotherme. Le poids exact est ajusté à la préparation. Prix sujets à variation selon arrivage et cours.

Informations réglementaires
Nom commercial : Tilapia
Nom scientifique : Oreochromis spp. (espèce à confirmer avec le fournisseur)
Famille : Cichlidés
Zone de capture : Atlantique Centre-Est (zone FAO 34)
Méthode de production : à confirmer avec le fournisseur (pêché / élevé)
Engin de pêche : pêche artisanale en pirogue
Produit frais, vendu au kilogramme. Disponibilité selon arrivage.

Pêche artisanale oblige : nous suivons les saisons. Selon les arrivages, cette espèce peut manquer quelques semaines et d'autres, absentes du catalogue, rejoindre l'étal. Suivez la marée du jour.