Dorade fraîche de Mauritanie (pagre à points bleus)

Pêchée en pirogue au large des côtes mauritaniennes, notre dorade rose est débarquée fraîche, puis acheminée par avion et livrée à Beauvais, dans l'Oise, à Paris et en Île-de-France.. Une chair fine et délicate, à la saveur marine franche.

Vendue entière ou en filet , au kilo, selon l'arrivage du jour.

En cuisine : la dorade rose se prête au four entière, à la plancha, en filets poêlés ou en papillote. Sa chair tendre supporte les herbes fraîches, l'huile d'olive, le citron.

IInformations réglementaires
Nom commercial : Pagre à points bleus (dorade)
Nom scientifique : Pagrus caeruleostictus
Famille : Sparidés
Zone de pêche : Atlantique Centre-Est, zone FAO 34
Engin de pêche : pêche artisanale à la pirogue
Produit frais, vendu entier au kilogramme. Disponibilité selon arrivage.